La Terrazza tient la promesse de son nom. On y dîne au-dessus de la baie, la mer en contrebas, dans l'une des plus belles positions de la côte ligure. Aux fourneaux depuis plus de vingt ans, le chef exécutif Corrado Corti travaille les poissons, les pâtes, les légumes et l'huile d'olive avec la précision de quelqu'un qui connaît cette côte par cœur. Plus simple, le Splendido Grill prolonge le déjeuner près de la piscine. Et le soir venu, Baratta Sedici sert ses cocktails d'auteur, entre gin de Portofino, agrumes, tomate et vieux spiritueux. On mange bien au Splendido. C'est même, ici, une part de l'art de vivre.

La piscine est une carte postale à elle seule : chauffée, alimentée en eau salée, posée face à la baie, ses parasols alignés sur le bleu. Autour, les jardins descendent en terrasses, le court de tennis attend sur la colline et le silence règne. Depuis juin 2025, le Dior Spa Splendido s'est installé au deuxième étage de l'hôtel. Quatre cabines de soin, une terrasse de relaxation et la côte ligure pour seul mur d'images. On vient au Splendido pour la vue, on y reste pour ce calme rare, celui d'un lieu où l'on n'a soudainement plus nulle part où aller.

Pour ceux qui cherchent l'écart absolu, la maison a ouvert Villa Beatrice : un palazzo privé construit en 1913, à quelques minutes à pied du Splendido, ancienne demeure de famille rendue à sa splendeur. Quatre suites occupent la villa principale, auxquelles s'ajoute La Casetta, petite maison cachée dans le jardin. Deux bassins extérieurs, une salle de sport, un chef, un majordome disponible vingt-quatre heures sur vingt-quatre et un accès privé à la mer complètent l'adresse.

L'architecture de Gino Coppedè mêle élan néogothique, fantaisie Art nouveau, arches, fresques et petite tour tournée vers le golfe. Trois étages, des jardins qui descendent vers l'eau et Portofino aperçu depuis un autre angle. C'est le Splendido avec une porte que l'on peut refermer derrière soi, le luxe de la maison doublé de celui de la solitude choisie.

Le Splendido a un petit frère au ras de l'eau : le Splendido Mare, quatorze chambres posées sur la Piazzetta même. On y retrouve l'esprit d'une maison de village, les façades ocre devant les fenêtres et les barques presque à portée de main. Au rez-de-chaussée, DaV Mare : la cuisine y est développée avec la famille Cerea, à l'origine de Da Vittorio, trois étoiles Michelin à Brusaporto.

Une navette relie les deux adresses. On dort en haut, on dîne en bas, ou l'inverse. Le meilleur des deux Portofino, celui des hauteurs et celui du port.